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▼ Postagens (3)
  • Masala Dosa

    05

    Abr
    05/04/2011 às 19h00

    Masala Dosa

    Ingredientes

    1 xic. lentilhas
    2 1/2 xic. arroz cru
    1 colh sopa arroz cozido
    1 colh chá sal
    Ghee ou óleo para fritar
    àgua

    Recheio

    2 batatas grandes
    1/2 colh chá de cominho em pó
    1/2 colh chá sementes de mostarda
    Ervilhas frescas cozidas
    1/2 colh chá tumerique
    1/2 colh chá pimentas secas
    1 colh sopa ghee ou óleo de azeite
    1/2 colh chá sal

    Preparo

    Lave e deixe de molho a lentilha e o arroz separadamente por 6 - 7 horas

    Bata a lentilha e o arroz cozido no liquidificador ou mixer, se precisar adicione um pouco de água, até que forme uma pasta fina. Reserve.
    Bata então o arroz cru com um pouco de água. Remova e misture com a pasta de lentilha e adicone o sal. A mistura deve estar consistente. Cubra e deixe por mais 6 - 8 horas.

    Aqueça o óleo ou ghee e frite as mostardas, adicione os outros temperos e coloque as batatas cozidas e amassadas como pure ( caso prefira corte em cubos e frite), adicione as ervilhas e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

    Aqueça o óleo numa frigideira e coloque a massa distribuindo por todos os lados, para que fique fina, deixe pegar uma cor e coloque um pouco de ghee ou azeite. Vire do outro lado e frite por mais alguns minutos. Acrescente o recheio ao meio e enrole.
    Sirva com chutney de Côco ou Tomate

    Abraços

    Aruna devi

    http://www.arunacuisine.com

  • Samosa Doce

    05

    Abr
    05/04/2011 às 18h48

    Samosa doce com maça e passas
  • Cozinha Indiana Saudável

    05

    Abr
    05/04/2011 às 18h45

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    Abraços

     

    Aruna

     

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